Cardápios

Sushi

55

Dupla de niguirizushi de atum com 4 unidades de neguitoro hossomaki Vegetariano: Arroz temperado para sushi coberto com fatias de tomate curado. Hossomaki de ume, shissô e pepino.

Kyubi ramen

50

Macarrão em caldo de shoyu com fatias de porco, broto de bambu, naruto maki e cebolinha.

Kogu niwa

35

Cogumelo de chocolate recheado com mousse de café e sorvete de leite.

Menu degustação de 7 chocolates

45

Brigadeiro ARA, Trufa Bombom folhado, Brigadeiro de gergelim preto, Lascas de Chocolate intenso, Lascas de Chocolate dark milk, Lascas de chocolate Branco.

Arroz Doce

35

Arroz doce com Cumaru, puxuri, amburana e Pacová, Caramelo Toffee, Xerem de Amendoim, Pipoca de sorgo e Flor de sal

Pera, Nozes e Queijo Azul

40

Brownie de gorgonzola, Ganache de chocolate branco e nozes, Nozes caramelizadas e Crocante de queijo curado

Pastel Katz Deli (2 un.)

35

Com pastrami, queijo e cebola caramelizada.

Batatas Madrilenhas

45

Batatas rústicas, Jamón Serrano e ovo frito. Finalizada com Queijo Manchego.

Steak Diana

55

Molho à base de páprica e cogumelos & arroz puxado no próprio molho.

Gim, bitter vermute tinto.

Gim, framboesa, espumante, bitter, vermute branco e vinagre de jaboticaba

Licor de vinho, licor de pêssegos, destilado de pera, sidra de pêssego.

Gim, água tônica, zimbro, manjericão e limão siciliano.

Burgogui

55

Churrasco coreano de contra filé bovino marinado em caldo a base de molho de soja, servido com arroz, kimchi tradicional de acelga, conserva de nabo e pasta de soja ssamjang.

Dweji Burgogui

55

Churrasco coreano de pancetta e copa lombo de porco duroc marinados em pasta de pimenta gochujang, servido com arroz, kimchi tradicional de acelga, conserva de nabo e pasta de soja ssamjang.

Kimchi Tchigue

45

sopa apimentada de kimchi fermentado de 90 dias, pancetta suína e tofu.

Arancini

40

Bolinho de risoto recheado com caciocavalo, finalizado com parmesão Faixa Azul.

Pasta & Polpetone

50

Rigatoni al pomodoro, polpetone recheado com muçarela, finalizado com parmesão Faixa Azul

Castelões

50

Molho de tomate, mussarela, calabresa Bráz (disponível também na versão vegana).

Bolo de coco gelado

20

É o nosso maravilhoso bolo gelado de coco coberto com coco ralado, embalado como antigamente.

NY cheesecake pink lemonade

40

cheesecake clássica americana, alta e macia com calda de mirtilos e curd de limão.

Brownie floresta negra

35

brownie de cacau mesclado com Blondie de chocolate branco, cerejas maraschino e amarena Fabbri, servido quentinho com chantilly e raspas de chocolates amargo e Ruby.

Bolo de amêndoas

25

bolo com massa de amêndoas, recheio de doce de leite argentino, calda azedinha de damasco e porção de chantilly.

Torta trufada de pistache

45

torta com muito pistache em camadas de mousse assada e bavaroise de chocolate branco com pistache.

Coxinha

30

de galinha na brasa, requeijão defumado.

Lula na brasa

45

ajo blanco de amendoim, azeite de zaatar.

Sanduiche de porco preto

40

na brasa na broa de milho, rekish de maxixe, repolho citrico na brasa, maionese de sriracha brasileira.

Brioche & poisson pané (Bar du Quartier)

35

dupla de sanduiches com blend de peixe e bacon empanado e molho tártaro.

Confit de canard (Bistrot du Quartier)

50

(manchon de pato confitado, purê de batatas, batata crispy com alho e salsa, molho bordelaise).

Peixe com banana (Chez Claude)

50

caramelizada, creme de baroa e molho de passas.

Romeu e Juliema

25

creme de queijo, goiaba,goiabada e crumble.

Penne alla norma

35

molho de tomate, berinjelas douradas, pimenta calabresa, ricota fresca e manjericão.

Fios de Palmito Pupunha

45

Fios de Abobrinha e molho de queijo Tulha.

Bolo de Tâmaras

30

com Calda de Caramelo Salgado.

Ravioli de abóbora e camarão

55

com bisque de camarão.

Crocchete di anatra

35

Croquete de pato com molho apimentado.

Rigatoni alla carbonara

55

Rigatoni com pecorino, ovo e guanciale.

Tiramisù

40

Torta italiana com biscoito inglês, café, mascarpone e cacau em pó.

Stracotto de wagyu com creme de feijão à fiorentina.

Gin, concentrado de maracujá, água de pepino, um toque de Água Tônica Prata, pitada de sal, folha de pitanga e amor.

Gin, Angostura, concentrado de açúcar e mix de limões.

Concentrado de gengibre com maça, Club Soda Prata, fatias de limão e pó de jabuticaba.

Nuggets de rabada

35

com mostarda caseira (2 un.)

Bobó de camarão

45

com arroz de coco e farofa de dendê. (opção vegetariana: R$ 40)

Feijoada completa

45

arroz, farofa, couve e vinagrete.

Patacones de atum spicy (2 un.)

35

Crocantes discos de banana da terra, mouse de abacate, atum spicy, temperado com sriracha, shoyu, togarashi, e castanhas do Pará.

pescado do dia, marinado no limão, coentro, pimenta, cebola roxa e leche de tigre. Acompanhado de chips de batata doce e cancha chulpi (milho tostado).

Pastel de siri com ají amarillo (3 un).

45

Acompanhado de limão e aji carretillero (Mares).

Sanduíche de leitão

40

Crocante, com mostarda Dijon e picles. Acompanha batatas fritas

Steak tartare

50

Carne crua bem temperada. Acompanha batatas fritas.

Filé au poivre

55

Mignon grelhado com molho de pimenta-do-reino fresca. Acompanha batatas fritas.

Berinjela do Mapu

35

Berinjela japonesa empanada num mix de farinhas e finalizada com o molho missô-shoyu da casa e cebolinha.

Taiwan Bao Pulled Pork

30

Bao (pãozinho) feito no vapor recheado com carne de porco desfiada, picles de nabo, farofa de amendoim e coentro.

DanDanMian

45

Noodles mais untuoso com um molho feito com base de pasta de gergelim e óleo de pimentas aromáticas, com carne de porco moída e cozida com especiarias.

Croque Mucugê

40

carne de fumeiro, queijos brasileiros, molho bechamel

Baião de dois

45

carne de sol na nata, farofa d’água, ovo frito

Casquinha de São João

35

sorvete de arroz cateto, toffee de canela, arroz doce, cítricos, paçoca

cachaça, limão tahiti, xarope de rapadura.

cachaça, calda de gengibre, limão tahiti, espuma de gengibre, especiarias.

suco de abacaxi, capim santo, limão siciliano, açúcar orgânico (sem álcool).

Temperada com ervas, assada lentamente por 3 h, finalizada na brasa (com farofa crocante).

Corte do dianteiro do boi, assado e defumado por 8h, desmancha na boca (com farofa crocante).

Corte do centro dianteiro do boi, macio, suculento e sem gordura (com farofa crocante).

Especiais de 13 a 15/6.

Arroz de beterraba, picles de rabanete, iogurte e farofa de alho. R$ 35 | Risoni de carne braseada, cebola crocante, tomate e farofa de alho. R$ 45

Especiais de 19 a 22/6.

Arroz de peixe salgado confit, pomodoro, azeitona, brócolis e farofa de alho. R$ 50 | Mix de arrozes, caponata (berinjela, abobrinha, pimentão e cebola) e farofa de alho. R$ 40

Especiais de 27 a 29/6.

Arroz de galinha, ervilha, açafrão e farofa de alho. R$ 45 | Arroz cremoso de pesto de manjericão e farofa de alho. R$ 40

Gyoza – chapeado (5un.)

45

Gyoza de porco, repolho e alho. Acompanha molho benitora e chili crunch.

Wonton – cozido (5un.)

55

Wonton de camarão e cebolinha. Acompanha molho benitora e chili crunch.

Shumai – vapor (5 un.)

55

Shumai de porco, cebola e molho de ostra. Acompanha molho shumai e chili crunch.

Gnochetti sardi

50

Massa fresca sem ovos, molho de tomate fresco com ragù de linguiça, azeitonas toscanas e fonduta de queijo pecorino.

Lasagna ristorantino al tartufo nero

55

(opção sem glúten e sem lactose) Com ragù de vitela, glace, creme de grana padano e trufas pretas.

POLENTA GIALLA CON RAGÚ

45

Polenta amarela com ragù de costela bovina

Esfiha Queijo

40

Esfiha de Queijo com zaatar + tomatinhos, pepino e azeitona.

Esfiha Cordeiro

40

Esfiha de Cordeiro, molho de tomate da casa e especiarias + salsinha, cebola roxa e limão siciliano.

Guioza de camarão

55

com tucupi e gergelim.

Filhote na brasa

55

com cuscuz de farinha d’água.

taco de torresmo, cebola roxa e guacamole.

Vampiro de Cogumelo

40

tortilla crocante com queijo e cogumelos.

Gringa

45

tortilla de trigo, crosta de queijo, al pastor e abacaxi

bacalhau desfiado, batata, cebola e salsinha

Bacalhau à Brás

55

Lascas de bacalhau, cebola, chips de batata e ovo

com pancetta e chouriço português

Baba de Camelo

20

Aerado de doce de leite com amêndoas

Arepa com carne seca, feijão de corda, abóbora e azedinha

Salada de palmito de Jussara com Pancs e molho de maracujá.

frango com arroz de pequi.

pirarucu à casaca (pirarucu desfiado, com banana frita e farofa).

HUMMUS

30

Berinjela assada, picles, azeitonas, azeite, cebola roxa e ervas frescas (acompanha bagel)

KIBE CRU DE ATUM

45

Coalhada, cebolas tostadas, hortelã e sumac.

FARFEL CALDOSO COM PATO

50

Massa cozida no jus de aves, cogumelos e confit de pato