PIRARUCU NA FOLHA DE BANANEIRA
Receita por Mara Alcamin, do Na Mata
Ingredientes
- Posta de Pirarucu
- 1 folha de bananeira para embalar o peixe
- Azeite
- Sal
- 3 colheres de mel
- Macadâmia, baru ou a castanha que preferir
Preparo
- Enrolar o Pirarucu na folha de bananeira e temperar com azeite e sal.
- Asse na brasa por 10 minutos
- Coloque em uma panela de ferro o mel e o baru, e deixe esquentar. Sirva em cima do peixe após assado.
TOMATES NA BRASA
Ingredientes
- 300g de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho em grão
- 3 dentes de alho laminado
- Orégano fresco
- 1 limão siciliano
- Pimenta de macaco (ou similar) à vontade
Preparo
- Misture os ingredientes e asse os tomates na brasa.
Mascarpone Fresco
Ingredientes
- 1 litro de creme de leite fresco
- 30ml de limão
Preparo
- Deixe 24h na geladeira.
- Depois drene em um pano e deixe mais 24h na geladeira.
montagem
- Coloque o mascarpone “bem gelado” e os tomates quentes por cima.
- Sirva com o peixe e rale a pele do limão.
- Coloque a pimenta de macaco por cima.
