Moqueca bahiense de frutos do mar
Receita por Leo Bahiense
Tempero
Ingredientes
- Pimentão Verde 40g
- Cebola 90g
- Alho 50g
- Coentro 90g
- Sal 25g
Preparo
- Lavar ingredientes.
- Tirar semente do pimentão, descascar cebola e alho.
- Cortar tudo e bater no liquidificador.
Dica especial: Coloque um pouquinho de água para bater melhor. Tempere todas as proteínas com esse tempero no dia anterior.
Moqueca
Ingredientes
- Filé de Tilápia Sem Pele / Sem Espinha 250g
- Camarão Cinza Limpo 250g
- Lula Limpa com Tentáculos 150g
- Mexilhão Limpo Sem Casca 150g
- Tomate Italiano Maduro Firme 350g
- Cebola Comum 250g
- Pimentão Verde Pequeno 1 unidade
- Pimentão Amarelo Pequeno 1 unidade
- Pimentão Vermelho Pequeno 1 unidade
- Coentro Maço Pequeno 1 unidade
- Coco Seco 1 unidade (Opcional)
- Leite de Coco Garrafinha 200ml 1 unidade
- Caldo de Camarão 100g (Opcional)
- Azeite de Dendê 60g
Preparo
- Lavar todos os ingredientes.
- Tirar a semente dos pimentões, descascar cebolas. Cortar tomates, cebolas e pimentões em rodelas.
- Fazer uma cama na panela com os ingredientes (primeiro a cebola, depois tomate e pimentões), acrescentar o dendê.
- Refogar por 5 minutos.
- Adicionar o leite de coco da garrafinha (ou o leite natural) * e caldo de camarão.
- Adicionar uma pitada de sal.
- Ferver por 15 minutos em fogo baixo.
- Adicionar mexilhão, cozinhar por 3 minutos.
- Botar camarão, lula e por último o peixe e o coentro.
- Cozinhar por 5 minutos.
- Decorar com rodelas de tomate e servir.
*Leite de Coco Natural: quebre o coco seco e descasque. Pique e bata no liquidificador com 250ml de água normal. Coar em um pano de prato seco e limpo.