Kebab no fogo
Receita por Raul Lemos
KAFTA
Ingredientes
- 350g de acém moído
- 1 cebola roxa ralada
- 2 dentes de alho ralado
- 1 colher de salsinha picada fina
- Mix de especiarias: cominho em grão / coentro em grão / orégano / mostarda em grão / páprica defumada, tudo moído
- 1 colher de raspas de limão
Preparo
- Juntar tudo numa tigela, todos os ingredientes, mais 2 colheres de sopa do mix de especiarias.
- Amassar até ficar homogêneo.
- Modele em formato de bolinhas.
- Grelhe na churrasqueira.
VEGETAIS
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- 1 pimentão vermelho grande
- 2 tomates
- Azeite
- Mix de especiarias harissa
- Tudo moído junto
Preparo
- Tostar na churrasqueira o pimentão; os tomates cortados na metade, a cebola, a cabeça de alho
- Finalize em uma tigela à parte, coloque os legumes tostados, limão espremido, flor de sal e pimenta do reino. Sirva a kafta, acompanhada por úcula, tomate cortados em tiras e cebola roxa em tiras finas.
montagem
