Bolo de pamonha defumada e curau
Receita por Carole Crema
Bolo de pamonha defumada
Ingredientes
- 5 espigas de milho
- 350g de açúcar
- 240ml de óleo de milho
- 3 ovos caipiras
- 50g de queijo meia cura
- 240ml de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa cheia de manteiga para untar
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
- Afervente a palha de milho e forre a forma untada,
- Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo (que deve ser ralado e adicionado no final) e despeje na forma forrada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos ou até que esteja firme e douradinho.
Curau
Ingredientes
- 2 espigas de milho verde fresco defumado no pit
- 4 espigas de milho curas
- 500ml de leite integral
- 200ml de leite de coco
- 120g de açúcar
- 30g de manteiga
- Canela em pau
- Pitada de sal
Modo de Preparo
- Debulhe as 4 espigas de milho e bata no liquidificador com o leite.
- Passe por peneira com pano limpo para retirar todo o bagaço.
- Leve ao fogo numa panela esse creme de milho com o leite de coco, o açúcar, o sal, a canela e uma parte dos grãos tostados.
- Cozinhe até o ponto de mingau mole 3 minutos após fervura.
- Retire do fogo e monte com a manteiga.
