Almofadinha de Chocolate
Receita por Katia Barbosa, do Aconchego Carioca e jurada do Mestre do Sabor.
Ingredientes
- 100g de tapioca granulada;
- 50g de queijo coalho ralado;
- 10g de cacau em pó;
- 200ml de leite quente
Preparo
- Misturar o queijo, a tapioca e o cacau em bowl;
- Colocar o leite para aquecer (não deixar ferver);
- Adicionar o leite quente de uma única vez e misturar bem, com a ajuda de um fuê, e deixar hidratar por uns 10 min;
- Forrar a bancada com um plástico e abrir a massa com um rolo forrado com filme plástico;
- Rechear com o brigadeiro, fechar e cortar com o auxílio de um cortador;
- As almofadinhas podem ser congeladas por até 30dias;
- Fritar por imersão por 4min, com temperatura a 180°.
montagem
