ESG - Taste Festivals Brasil

Comer bem é um dos maiores prazeres da vida. E é por isso que o Taste Festivals é um evento que reúne restaurantes da alta gastronomia a preços acessíveis, para compartilhar a arte da culinária e o prazer de comer bem com o maior número de pessoas possível.

Seus pilares são o empreendedorismo, a inclusão, a sustentabilidade, a diversidade, o entretenimento, a curadoria, a conexão e a experiência. E aqui você vai encontrar um pouco sobre todas as iniciativas adotadas em nossas edições.

DIVERSIDADE

  • Destacamos a atuação das mulheres na gastronomia de modo consciente e afirmativo.
  • Estabelecemos como regra a equidade de gênero com oportunidades iguais de crescimento profissional e equiparação de cargos e salários.
  • As aulas nas áreas de conhecimento são realizadas pelo mesmo quantitativo de Chefs homens e mulheres.
  • Metade dos expositores e empreendedores são mulheres.
  • Metade das chefs que dão aulas nas áreas de conhecimento são mulheres e garantimos a visibilidade às chefs que comandam esses espaços nos bastidores.
  • Contamos com uma equipe diversa que contribui diretamente nos processos de tomada de decisão e criação de diretrizes de acessibilidade e inclusão.
  • Promovemos a cultura gastronômica brasileira em toda a sua riqueza e diversidade regional
  • Placas no evento reforçam a importância da diversidade e tolerância zero à discriminação, reforçando nosso compromisso.

 

 INCLUSÃO

  •  Disponibilizamos banheiro neutro, para uso independente da identidade ou expressão de gênero.
  • Disponibilizamos de forma gratuita 1.800 ingressos para estudantes da rede pública de ensino.
  • Através de parceria com a Gastronomia Periférica, estudantes de gastronomia têm a oportunidade de atuar em várias áreas do evento e ter contato com profissionais da área, experimentando os desafios e ritmo de uma cozinha de grandes exigências técnicas.
  • Incentivamos e damos visibilidade aos artistas e bandas de pouca expressão nacional, através de parceria com startup de gerenciamento de artistas iniciantes.

 

Reafirmamos nosso compromisso com a inclusão por meio de parcerias com vários projetos.

  • Downlícia: Chef Gabriel Bernardes, jovem com síndrome de Down, marcou presença em aulas de grande sucesso nas edições de 2021 e 2022, ensinando a receita de seus brigadeiros e demonstrando o poder da gastronomia de promover inclusão.
  • Gastronomia Periférica & Organicamente Rango os negócios sociais Gastronomia Periférica, do chef Edson Leite; e Organicamente Rango, de Thiago Vinicius e sua mãe Tia Nice, além de trazer deliciosos pratos em suas participações como restaurantes, também oferecem aulas que destacam insumos orgânicos, sustentabilidade e aproveitamento total de ingredientes.
  • Migraflix: a Migraflix é uma ONG reconhecida internacionalmente por seu trabalho no fomento do empreendedorismo de migrantes na América Latina por meio da gastronomia e cultura. No Taste, seus cozinheiros embaixadores ensinam receitas típicas de países como Venezuela, Colômbia e Angola, entre outros, trocando experiências e expandindo as fronteiras do público.
  • Sustentabilidade: a participação do Projeto A.Mar, fundado em Ilhabela, trouxe ao festival uma rica discussão sobre gastronomia de coleta e sustentabilidade. O público teve a oportunidade de conhecer pratos e produtos desenvolvidos pelo projeto, que capacita comunidades locais por meio do ensino de técnicas ancestrais de conserva e aproveitamento que promovem a pesca sustentável.
  • Casa Diversa: Escola fundada recentemente, dedicada a atender pessoas LGBTQIAP+ vulneráveis, em situação de privação de liberdade e/ ou egressas do sistema penitenciário, capacitando-as para o mercado de gastronomia e hospitalidade.
    O projeto foi apresentado ao público do Taste por meio de uma aula no Papo de Cozinha.
  • Projeto Prisma – Dedicado à educação e integração de jovens com necessidades especiais, o projeto liderado pela educadora Leilah Neme participou do Taste promovendo uma aula do chef João Victor Neme com o apoio de dois jovens cozinheiros com Síndrome de Down, Ian Santana e Anna Paula Basílio.
  • Iniciativa Bandoneón – Ação criada pelo chef Sebastián Parasole, professor do IESB. Um projeto que se dedica a melhorar as refeições em escolas públicas, ensinar merendeiras e promover ideias como o aproveitamento total dos alimentos e a eliminação do desperdício. No Taste, ele mostrou uma receita para aproveitar bananas bem maduras.
  • Projeto Cerrado no Prato/ Instituto Cajuzinho – A chef e professora Ana Paula Jacques e o chef Simon Lau fizeram aulas destacando técnicas e ingredientes aprendidos e obtidos com as comunidades quilombolas. E convidaram membros da comunidade, os Kalungas, para mostrar métodos tradicionais do manejo de produtos do Cerrado como baru e babaçu.
  • Projeto Arca do Sabor – A professora e chef Alessandra Brant do projeto fez uma aula dedicada às crianças, mostrando que comer bem e saber usar ingredientes é algo que pode ser praticado desde bem cedo – e deve ser aplicado inclusive na escola, não apenas em casa.

 

ACESSIBILIDADE

  • O Taste oferece acessibilidade para pessoas com deficiência e suporte para todo o público.
  • Disponibilizamos uma infraestrutura acessível com rampas, vagas de estacionamento, banheiros adaptados e sinalização adequada.
  • Oferecemos cardápios em braile.
  • Contamos com equipe de atendimento em Libras.
  • Usamos a hashtag #PraTodosVerem e descrição de imagens em nossas redes sociais para viabilizar o uso de ferramentas de apoio à leitura por pessoas com deficiência visual, baixa visual ou neurodivergentes.

 

SUSTENTABILIDADE

  • Evitamos o desperdício de alimentos e insumos.
  • Treinamos e conscientizamos as equipes de trabalho.
  • Fazemos a gestão de resíduos em todas as etapas do evento com o apoio de equipes de triagem.
  • Auxiliamos os restaurantes no correto descarte de óleo, reciclagem e reaproveitamento.
  • Desde a 1ª edição utilizamos pratos e talheres biodegradáveis, estabelecendo um padrão reproduzido por outros eventos.
  • Reaproveitamos o material impresso utilizado no evento e as lonas cenográficas descartadas na desmontagem são doadas para ONGs e transformadas em aventais e outros materiais como bolsas e estojos escolares.
  • Neutralizamos parte do carbono gerado pelo evento.
  • Placas no evento reforçam nosso compromisso com o meio ambiente e a sustentabilidade

 

METAS PARA OS PRÓXIMOS 3 ANOS

Atuar nos seguintes pilares principais:

 

MINIMIZAÇÃO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS

  • Exclusão do Plástico do evento( copos)
  • Reutilização das águas chuvas
  • 100% de neutralização de carbono

INCLUSÃO SOCIAL

  • Meta para as equipes de equidade racial na contratação de pessoas
  • Meta para contratação de idosos e pessoas com deficiência
  • Curso de Aprendiz com a finalidade de capacitar jovens alunos da periferia

GERAÇÃO DE TRABALHO E RENDA.

  •  Trainee Social: reaproveitamento dos ajudantes das áreas de conhecimento para contratação posterior entre os restaurantes pós evento
  •  Incentivar e dar visibilidade as cooperativas de reciclagem e gerar mais empregos diretos e indiretos.
  • Empreendedorismo Social: utilizar o espaço para capacitação de  pessoas para o mercado de trabalho de merendeiras.