Thiago Bañares é o chef responsável por grandes sucessos da cozinha nipônica/oriental da cidade, como o Tantan, o Kotori, sem deixar de mencionar o bar de coquetéis The Liquor Store, presente nas listas de melhores do mundo. No ano passado, o chef impactou o público do Taste com o Ototo, montado num formato de loja especializada em dumplings. Pois o Ototo retorna ao evento em 2025, trazendo novas receitas. Mas mantendo a proposta de reproduzir o esquema e o astral de estabelecimentos do tipo no Japão. Certamente as surpresas deste ano vão entusiasmar os aficionados em gyozas e afins.
