Representante do sabor de Taiwan na cidade, o Mapu nasceu como um food truck em 2017, expandiu seus horizontes, instalou-se na Vila Mariana e hoje mantém um restaurante vibrante, sempre muito bem visitado por cliente locais e de outras regiões. Quem comanda a operação são os chefs Caio Okota e Victor Valadão, constantemente viajando para a Ásia e estudando sabores e técnicas taiwanesas. Em seu segundo ano no Taste, o restaurante, claro, vai mostrar ao público seus famosos baos (sanduíches com pão típico cozido no vapor), a receita-assinatura da casa. Mas vai surpreender também quem provar um de seus itens mais famosos: a berinjela empanada, um enorme sucesso de 2024 que retorna neste ano.
