Projeto A.Mar - Taste Festivals Brasil

Projeto A.Mar

Tudo começou com uma ideia: ajudar os pescadores do Bonete, na Ilhabela, litoral norte de São Paulo, a aproveitar melhor o produto de seu trabalho. Muitas não tinham acesso à energia elétrica; a pesca, sempre artesanal, precisava ser sem desperdícios, honrando a sazonalidade… Surgiram então os primeiros movimentos do Projeto A.Mar, um projeto social voltado a capacitar os pescadores a utilizarem técnicas de conservação (especialmente as mais ancestrais) e a promover o aproveitamento total de peixes e moluscos. Operando desde 2017, sob a liderança do executivo Rodolfo Villar, o A.Mar hoje produz e vende conservas e outros itens de alta qualidade gastronômica, entre embutidos feitas com frutos do mar, bottarga, sott’olio (conservas em azeite) e muito mais. No Taste, o projeto servirá pratos para consumir na hora (como o ‘dog fish’; ou a tostada de mexilhões; e o espaguete com bottarga) e terá também toda a sua linha de conservas, para levar para casa.