Dom Francisco - Taste Festivals Brasil

Dom Francisco

O restaurante de Francisco Ansiliero é um clássico da capital. Um porto seguro acima de modismos. Expert nas carnes, no bacalhau e em muitas outras preparações tradicionais, Francisco, que hoje divide o comando da casa com suas filhas, é também um entusiasta dos ingredientes do Cerrado – que, volta e meia, aparecem em suas receitas.

 

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Salada de bacalhau com feijão manteiguinha de Santarém

Bacalhau desfiado, feijão manteiguinha de Santarém e vinagrete especial da casa.

R$ 30,00

Denver Steak e farofa de ovos

Corte do miolo do acém de Angus grelhado e farofa de ovos clássica da casa.

R$ 40,00

Filé de pirarucu grelhado, molho de arubé e arroz vermelho dos Kalungas

Peixe grelhado, molho feito com redução de tucupis amarelo e preto, arroz vermelho.

R$ 30,00

EXCLUSIVO

Galinhada do Cerrado

Coxinha da asa marinada e assada ao forno acompanhada de arroz caldoso com cagaita, baru, buriti e cajuzinho do cerrado.

R$ 30,00

EXCLUSIVO

A clássica torta de castanha-do-Brasil do Dom Francisco

R$ 20,00