Corte em pedaços menores e cozinhe em uma panela com bastante água e com o louro
PARA O RECHEIO
Ingredientes
1un de cenoura
1un de milho verde
1un de tomate
1un de abobrinha
1un de cebola roxa
1un de batata doce
1un de shiitake
5ml de shoyu
20g de chimichurri
5g de azeite
Modo de preparo
Cozinhe a cenoura e a batata doce por separado com uma pitada de sal.
Asse em brasa média à cenoura, a batata e os demais legumes até atingirem o ponto desejado, recomendado “al dente”. Pincele com uma mistura de chimichurri e shoyu. E lambuze com azeite para finalizar na brasa.
PARA O RISOTO
Ingredientes
90g de arroz carnaroli
80ml de vinho branco seco
20g de manteiga sem sal
10g de cebola nacional finamente picada
1L de caldo de legumes da brasa
Sal e pimenta do reino
15g de ervilha
10g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Frite o arroz em 12g de manteiga em fogo alto por 4 minutos.
Adicione o vinho e assim que secar adicione o caldo pouco a pouco. Tempere.
Quando atingir o ponto, incorporar as ervilhas, retirar do fogo e misturar o restante da manteiga e o queijo parmesão.
PARA O AIOLI DE ERVA-DOCE
Ingredientes
1 gema
300ml de óleo de girassol
20ml de azeite
2ml de vinagre de vinho branco
1g de sal
1 dente de alho pequeno
10ml de água
2g de semente de erva-doce
Modo de preparo
Com um liquidificador, coloque os ingredientes um a um no copo, exceto o óleo e a erva-doce.
Bata tudo e vá adicionando o óleo até atingir a textura desejada.
Prove o sal e a textura.
Misture com a erva doce.
Peneire se desejar.
Reserve na geladeira.
PARA A FAROFA DE PÃO COM ALHO
Ingredientes
12g de manteiga sem sal
50g de farinha panko
2 dentes de alho picados
Modo de preparo
Refogue o alho com a manteiga e o azeite.
Junte a farinha panko e tempere.
Finalize com a salsinha e a casca do limão ralada.
Kebab no fogo
KEBAB NO FOGO
Por Raul Lemos
PARA A KAFTA
Ingredientes
350g de acém moído
1 cebola roxa ralada
2 dentes de alho ralado
1 colher de salsinha picada fina
Mix de especiarias: cominho em grão / coentro em grão / orégano / mostarda em grão / páprica defumada, tudo moído
1 colher de raspas de limão
Modo de preparo
Juntar tudo numa tigela, todos os ingredientes, mais 2 colheres de sopa do mix de especiarias.
Amassar até ficar homogêneo.
Modele em formato de bolinhas.
Grelhe na churrasqueira.
PARA OS VEGETAIS
Ingredientes
1 cebola grande
1 cabeça de alho
1 pimentão vermelho grande
2 tomates
Azeite
Mix de especiarias harissa
Tudo moído junto
Modo de preparo
Tostar na churrasqueira o pimentão; os tomates cortados na metade, a cebola, a cabeça de alho
Finalize em uma tigela à parte, coloque os legumes tostados, limão espremido, flor de sal e pimenta do reino. Sirva a kafta, acompanhada por úcula, tomate cortados em tiras e cebola roxa em tiras finas.
Frutas assadas com anglaise de amêndoas e honeycomb
FRUTAS FRESCAS ASSADAS COM ANGLAISE DE AMÊNDOAS E HONEYCOMB
Por Carole Crema
Rendimento: 8 porções
INGREDIENTES
6 figos
2 peras
½ abacaxi
Marinada: 100ml de vinho branco seco, suco de 1 limão, 1 pau de canela, 120g de açúcar demerara, raspas de 1 laranja e 1 fava de baunilha.
MODO DE PREPARO
Corte as frutas em porções proporcionais (pode ser antes ou depois de assar, dependendo da montagem da grelha.
Deixe-as por pelo menos 6 horas marinando nos temperos sem refrigeração.
Leve-as para assar até que estejam macias e ligeiramente douradas.
ANGLAISE DE AMÊNDOAS
INGREDIENTES
150g de açúcar
6 gemas
300 ml de creme de leite fresco
200ml de leite de amêndoa (120g de amêndoas cruas e 100ml de água)
5 grãos de café
Limão siciliano
MODO DE PREPARO
Ferva as amêndoas cruas, sem pele por pelo menos 5 minutos em água, desligue o fogo e abafe por pelo menos 2 horas.
Bata no liquidificador e com um pano, extraia o leite.
Pese 200g.
Ferva o creme de leite com o leite de amêndoas, os grãos de café ligeiramente quebrados e um pedaço (bem pequeno) de casca de limão siciliano com a metade do açúcar.
Misture bem as gemas com o restante do açúcar numa tigela e, quando o líquido ferver, verta-o aos poucos, a essa mistura, mexendo sempre até que todo o conteúdo esteja junto.
Vollte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, sem ferver, por mais alguns minutos, ou até a consistência de napée (cobrindo as costas de uma colher).
Desligue o fogo e retire o creme imediatamente da panela, coando-o.
Reserve refrigerado.
HONEYCOMB
INGREDIENTES
250g de açúcar
50g de mel de boa qualidade
09g de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
Coloque o mel e o açúcar numa panela ou frigideira e derreta, com cuidado para não amargar.
Quando estiver um dourado bem clarinho adicione o bicarbonato e misture bem.
Deite o caramelo aerado sobre um tapete de silicone e deixe esfriar, evite locais úmidos.
Quebre em pedaços e empregue imediatamente na sobremesa.
Okonomiyaki
OKONOMIYAKI
Por Telma Shiraishi, do Aizomê
Você vai precisar de uma tigela para misturar os ingredientes, uma frigideira antiaderente, uma espátula e um prato para servir.
INGREDIENTES
Massa
50 g de farinha de trigo
1 ovo
100 ml de água
Sal a gosto
1 colher de café de açúcar
1 colher de café de fermento químico em pó*
1 colher de chá de óleo, manteiga ou azeite para untar a frigideira
* A receita tradicional usa cará ralado (1 colher de sopa) em vez de fermento)
Molho**
O molho pode ser o próprio para okonomiyaki, vendido pronto nas lojas de produtos orientais, ou podemos improvisar:
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de mel, melaço ou açúcar
1 colher de chá de shoyu
Basta misturar tudo e reservar.
** Pode utilizar qualquer outro molho que você goste ou tenha em casa, sozinho ou combinado: tarê, teriyaki, molho para tonkatsu, barbecue, molho de ostra, aquele seu molho de tomate bem temperadinho (truque: coloque shoyu em seu molho de tomate).
Recheio: base
120g de repolho cortado em tirinhas
25g de cebolinha cortada
Recheio: adicionais
25g de cenoura ralada
1 colher de chá de gengibre em conserva ou fresco picadinho
50g de bacon fatiado***
*** Pode ser substituído ou misturado com frango cozido ou assado em pedaços, presunto, frutos do mar, cogumelos, queijo, pedacinhos de mochi, kimchi, grãos de milho cozido, brócolis, couve-flor. Só tomar cuidado para não exagerar e manter a proporção de recheio e massa para dar liga.
Finalização
Além do molho que você escolher para finalizar a sua panqueca, aqui a brincadeira continua: os japoneses adoram colocar maionese (eu amo a marca Kewpie), aonori (alga nori verde em pó) e katsuobushi (raspas de peixe bonito curado e defumado). Mas dependendo da combinação, queijo ralado e ervas frescas picadinhas também funcionam.
MODO DE PREPARO
Na tigela, misture bem todos os ingredientes da massa, até que esteja lisa. Adicione o repolho, a cebolinha, a cenoura, o gengibre e o que mais você selecionou para sua receita, exceto o bacon ou outros ingredientes que precisem de cozimento extra. Misture até que todos os ingredientes estejam envoltos na massa.
Aqueça a frigideira em fogo médio com o óleo e espalhe para untar o fundo.
Acrescente a mistura de massa e recheio e abaixe o fogo. Coloque as tirinhas de bacon por cima da mistura. Espere assentar e começar a dourar a parte de baixo do okonomiyaki.
Vire cuidadosamente com o auxílio da espátula ou do prato e deixe até cozinhar e dourar do outro lado. Vire mais uma vez para terminar de dourar a parte de baixo.
Coloque no prato e finalize a panqueca, pincelando com o molho e completando com as coberturas de sua preferência. Essa receita dá para um okonomiyaki grande, suficiente como prato único para uma pessoa. Ou para ser dividido como parte de uma refeição – mas duvido que você queira dividir. Melhor dobrar ou multiplicar a receita de acordo com o número de pessoas.
Corte a batata em cubinhos. Leve os cubinhos a uma frigideira, fria mesmo, coloque azeite, até cobrir. Ponha a frigideira no fogo médio, deixe aquecer; ela vai ‘confitar’, ficar macia; deixe até ficar dourada, mas sem queimar.
Fatie a cebola em meias-luas, finamente. Doure em outra frigideira, com azeite, em fogo baixo/médio, até que fiquem mais escuras e macias. Reserve.
Quando a batata estiver macia e dourada, passe para uma tigela, coando o azeite (não desperdice, ele poderá ser reaproveitado).
Numa tigela, batata os cinco ovos; junte a batata coada; acerte o sal.
Passe para uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite (reaproveite), deixe aquecer no fogo baixo; despeje os ovos misturados com a batata; deixe até as bordas começarem a mudar de cor e ficarem sólidas; veja com uma espátula se a tortilha se desprende bem do fundo; está chegando o momento de virar; coloque as cebolas refogadas por cima da batata com ovo. (Se for usar chorizo espanhol, também picado em cubos, este é o momento de colocar).
Usando um prato, pressionado sobre a frigideira, bem junto, vire a tortilha, com um gesto rápido e objetivo. Despeje a tortilha de volta para a frigideira. Deixe dourar bem, até que a tortilha fique macia e bem cozida.
Paçoca de carne de sol
PAÇOCA DE CARNE DE SOL
Por Ieda Matos, da Casa de Ieda
INGREDIENTES
1kg de carne de sol
600 g farinha de mandioca crua
4 cebolas médias picadas
200 ml manteiga de garrafa
1 maço de coentro picado
1 maço de salsa
1 pimenta dedo de moça picada
4 pimentas-de-cheiro picada
MODO DE PREPARO
Corte a carne de sol em pequenos pedaços. Em uma panela grande, usando uma parte da manteiga de garrafa, frite por aproximadamente 10 minutos ou até ficar crocante. Reserve.
Na mesma frigideira, com usando um pouco mais de manteiga, refogue a cebola até ficar dourada. Acrescente a carne de sol, as pimentas picadas, o coentro e a salsinha e mexa bem.
Leve ao processador. Vá processando aos poucos, até tudo ficar moído, de forma homogênea.
Numa frigideira em fogo baixo, coloque o que restou da manteiga e junte aos poucos a farinha de mandioca, e depois carne de sol com a cebola e os temperos, já processada.
Misture bem, até que fique bem aquecido e agregado. Pode servir.
Steak tartare
STEAK TARTARE
Por chef Marcelo Tanus, da Cia Tradicional de Comércio
Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com o leite, leve ao fogo e desligue quando ferver. Conte cinco minutos e retire da panela.
Passe para um refratário e, com o garfo, separe o peixe em lascas. Cozinha as batatas-doces e as batatas no leite que sobrou na panela com uma pitada de sal. Escorra e amasse-as.
Transfira para outra panela, junte o creme de leite, a manteiga e cozinhe, mexendo até obter um purê. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Refogue a cebola no azeite de oliva, junte o louro e uma colher (sopa) do leite do cozimento do bacalhau, até que fique macia. Em um refratário, faça camadas do purê, lascas de bacalhau e cebola refogada, alternando (reserve algumas lascas de bacalhau para decorar). No meio, coloque os camarões.
Leve ao forno médio para gratinar por 30 minutos. Retire do forno, decore com as lascas de bacalhau reservadas e sirva.
Ceviche de maxixe
CEVICHE DE MAXIXE
Por Manuelle Ferraz, de A Baianeira
INGREDIENTES
10un coco seco (para o leite de coco)
5un pimenta de cheiro doce
3un pimenta dedo de moça
25un maxixe
1maço de coentro
5un limão caipira
1L melado de cana
5un cebola roxa
Pimenta do reino preta
Sal marinho
Azeite de oliva
Chips de batata-doce
2kg de batata doce roxa (ou branca se não encontrar roxa)
2L de óleo de milho
MODO DE PREPARO
Descasque e corte o maxixe em pedaços pequenos.
Misture os ingredientes, finalize com coentro fresco.
Sirva com chips de batata-doce.
Pirarucu na folha de bananeira
PIRARUCU NA FOLHA DE BANANEIRA
Receita ensinada no Fire Pit by Santander durante o Taste Brasília Festival por Mara Alcamin, do Na Mata
PIRARUCU
Ingredientes
Posta de Pirarucu
1 folha de bananeira para embalar o peixe
Azeite
Sal
3 colheres de mel
Macadâmia, baru ou a castanha que preferir
Modo de Preparo
Enrolar o Pirarucu na folha de bananeira e temperar com azeite e sal.
Asse na brasa por 10 minutos
Coloque em uma panela de ferro o mel e o baru, e deixe esquentar. Sirva em cima do peixe após assado.
TOMATES NA BRASA
Ingredientes
300g de tomate cereja
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominho em grão
3 dentes de alho laminado
Orégano fresco
1 limão siciliano
Pimenta de macaco (ou similar) à vontade
Modo de Preparo
Misture os ingredientes e asse os tomates na brasa.
mascarpone fresco
Ingredientes
1 litro de creme de leite fresco
30ml de limão
Modo de Preparo
Deixe 24h na geladeira.
Depois drene em um pano e deixe mais 24h na geladeira.
MONTAGEM E SERVIÇO
Coloque o mascarpone “bem gelado” e os tomates quentes por cima.
Sirva com o peixe e rale a pele do limão.
Coloque a pimenta de macaco por cima.
Carne de sol de porco e cuzcuz sertanejo
CARNE DE SOL DE PORCO E CUZCUZ SERTANEJO
Receita ensinada no Fire Pit by Santander durante o Taste São Paulo 2021 por Rodrigo Oliveira, do Mocotó
INGREDIENTES – CARNE DE SOL DE PORCO
1 kg lombo de porco
20g sal grosso
2g de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO – CARNE DE SOL DE PORCO
Misture o açúcar com o sal e salgue a peça de lombo uniformemente. Armazene em um pote hermético por 48h na geladeira.
Retire do pote e deixe em uma grade dentro da geladeira por mais 72 horas virando a cada 24 horas.
Finalizar em churrasqueira (ao ponto) com uma pincelada de manteiga de garrafa.
INGREDIENTES – CUZCUZ SERTANEJO
300g farinha de milho (flocão)
270ml água
8g sal marinho
40g azeite
50g cebola roxa em cubos pequenos
60g abóbora cabotiá em cubos com casca
10g pimenta dedo de moça cortada em brunoise (sem semente)
20g pimenta Cambuci em brunoise (sem semente))
50g couve manteiga em tiras
150g feijão de corda cozido (sem o caldo)
Coentro fresco a gosto
Pimenta biquinho para servir
Sal a gosto
MODO DE PREPARO – CUZCUZ SERTANEJO
Misture o flocão com o sal e hidrate com a água, deixe descansar por 20 min.
Em uma cuscuzeira leve o cuscuz para cozinhar por aproximadamente 15 min. Reserve abafado.
Em uma caçarola, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente a couve com uma pitada de sal e reserve. Na mesma panela, refogar a cebola e a abóbora até que estejam macias, mas não douradas. Adicione as pimentas e cozinhe por alguns instantes. Junte o feijão, tempere levemente com sal e abafe, pingando umas gotinhas de água caso necessário.
FINALIZAÇÃO
Junte o cuscuz soltinho e o coentro picado e acerte o sal. Sirva com pimenta biquinho e a carne de sol assada na brasa.
Pães chatos na churrasqueira
PÃES CHATOS NA CHURRASQUEIRA
Receita ensinada no Fire Pit by Santander durante o Taste São Paulo 2021 por Luiz Américo Camargo.
INGREDIENTES
Rende de 8 a 10 unidades
300 g de farinha de trigo branca
180 ml de água
30 ml de azeite (mais um pouquinho para untar a tigela)
3 g de fermento biológico seco instantâneo
6 g de sal
MODO DE PREPARO
Numa tigela grande, junte fermento e a água, e dilua rapidamente, usando uma colher ou uma espátula.
Acrescente a farinha, mexa bem, depois o sal. Por último, adicione e o azeite. Note que parece que a massa irá desandar. Mas logo o azeite se incorpora e a massa retoma sua estrutura. Quando os ingredientes estiverem bem agregados, comece a trabalhar com as mãos.
Sove por cerca de dez minutos, apertando, dobrando e esticando a massa, até que ela esteja homogênea e elástica. Ela fica bem tenra, gostosa de lidar. A sova pode ser na própria tigela ou numa bancada enfarinhada.
Modele uma bola, passe um pouquinho de azeite na própria tigela e coloque para descansar por mais ou menos 1h30. É importante cobrir, para não criar aquela “pelezinha” superficial, típica do ressacamento.
A ideia é que a massa cresça, fique bem macia, dobre de tamanho. Estando assim, despeje-a em uma bancada coberta por farinha.
Enquanto isso, é importante que a sua churrasqueira esteja bem quente. E que você coloque sobre ela uma frigideira – ou um arado, ou uma panela wok, invertida (que sejam de aço ou de ferro; no caso da wok ou da frigideira, se elas forem usadas, melhor).
Aperte a massa com delicadeza, para que o gás saia e, com uma faca ou espátula, divida-a em oito ou dez pedaços iguais. Sugestão sobre como fazer? Aplaine a massa, deixando-a como um disco grosso. Corte em fatias, como se fosse uma pizza – pode ser até com um daqueles cortadores redondos, usados pelos pizzaiolos.
Modele uma bolinha com cada pedaço, bem lisinha, bem esticada. Deixe todas sobre a bancada – enfarinhada – e cubra de novo com um pano. Espere 20 minutos. Queremos que elas cresçam um pouquinho e, principalmente, relaxem, para que abertura do disco se faça de forma mais fácil, sem aquele efeito “elástico”.
Pegue cada bolinha e, sobre uma superfície coberta com farinha, comece a modelar os discos. Vai ficar melhor se usarmos o rolo de amassar.
Você pode brincar e fazer várias espessuras. Um disco bem fininho, para que pareça um pão estilo saj. Que vai assar em 1 minuto de cada lado. Um disco mais grosso, tipo pita, que ficará mais fofinho. Ou um intermediário, que depois até pode ser coberto com molho, queijo, embutidos… como uma pizza improvisada.
Coloque os discos prontos numa tábua, ou bandeja, ou tabuleiro. E se quiser que eles permaneçam mais macios, menos crocantes, mantenha-os cobertos com um pano de prato, à medida que forem saindo do forno ou da frigideira.
Tagliatelle com Cogumelos
TAGLIATELLE COM COGUMELOS
Receita ensinada no Papo de Cozinha durante o Taste São Paulo 2021 por Eduardo Prado, do Masterchef.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 Porções
INGREDIENTES
PARA A MASSA FRESCA:
Farinha de trigo 200g
Farinha de grano duro 200g
4 Ovos
Sal o quanto bastar (QTB)
(Misturar, sovar, abrir e cortar em formato tagliatelle 440g)
Ou usar a mesma quantidade de tagliatelle all’ uovo já pronto, de boa qualidade
PARA O MOLHO:
Funghi Secchi Porcini 100g
Cebola 1 unidade grande
Shitake 8 unidades
Eryngui 8 unidades
Cogumelo paris 12 unidades
Manteiga 50g
Saquê 100ml
Creme de leite fresco 400ml
Sal QTB
Pimenta do reino branca QTB
Salsinha QTB
MODO DE PREPARO
Prepare a massa fresca misturando todos os ingredientes. Deixe descansar 20 minutos.
Em um bowl, hidrate o funghi secchi com água, até cobrir.
Enquanto o funghi hidrata, corte a cebola em brunoise e doure-a na manteiga.
Coe o funghi hidratado. Reserve a água de cogumelo.
Faça tiras com os cogumelos, brincando com os tamanhos e tipos diferentes.
Acrescente os cogumelos cortados na cebola e refogue-os por 3 a 5 minutos.
Junte o saquê a panela e deixe o álcool evaporar.
Junte o creme de leite, o sal e a pimenta e deixe reduzir por 20 minutos.
Abrir massa no cilindro e colocar a massa para cozinhar.
Finalizar o molho com salsinha picada, acertar sal e pimenta.
Terminar a cocção da massa no molho 5 minutos.
Aproveitar e se deliciar
Almofadinha de Chocolate
ALMOFADINHA DE CHOCOLATE
Receita ensinada no Papo de Cozinha durante o Taste São Paulo 2021 por Katia Barbosa, do Aconchego Carioca e jurada do Mestre do Sabor.
INGREDIENTES:
100g de tapioca granulada;
50g de queijo coalho ralado;
10g de cacau em pó;
200ml de leite quente
MODO DE PREPARO:
Misturar o queijo, a tapioca e o cacau em bowl;
Colocar o leite para aquecer (não deixar ferver);
Adicionar o leite quente de uma única vez e misturar bem, com a ajuda de um fuê, e deixar hidratar por uns 10 min;
Forrar a bancada com um plástico e abrir a massa com um rolo forrado com filme plástico;
Rechear com o brigadeiro, fechar e cortar com o auxílio de um cortador;
As almofadinhas podem ser congeladas por até 30dias;
Fritar por imersão por 4min, com temperatura a 180°.
Ovo de páscoa de café e whisky
Ovo de páscoa de café e whisky
Rendimento: 1 unidade de 650g
Tempo de preparo: 12 horas
Nível de dificuldade: médio
GANACHE DE CAFÉ E WHISKY
Informações:
Rendimento: 0,600g
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível de dificuldade: fácil
INGREDIENTES:
230 g chocolate ao leite 40,7%
210 g creme de leite fresco
40 g açúcar invertido
30 g whisky
80 g grão de café ou 10 g café solúvel
EQUIPAMENTOS:
Panela
Bowl
Espátula silicone
Fouet
Mixer
Peneira
PROCESSO:
Aqueça o creme de leite fresco com o açúcar invertido e os grãos de café.
Retire do fogo e deixe infusionar por 30 minutos, e em seguida passe por uma peneira.
Derreta o chocolate ao leite e junte a mistura de creme aos poucos.
Misture até ficar homogêneo.
Por último, junte o whisky e bata com um mixer para emulsionar.
Cubra com plástico filme, e resfrie por no mínimo 12 horas
CASCA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Chocolate GOLD
Chocolate meio amargo 54,5%
Processo:
Pré-cristalize os chocolates.
Disponha o chocolate amargo em um saco de confeiteiro e faça um corte bem pequeno na ponta.
Faça linhas bem finas por toda a forma. (Conforme orientado no vídeo)
Deixe a forma virada para baixo até que o chocolate cristalize.
Em seguida, preencha a forma com o chocolate gold cobrindo todo o espaço até as bordas.
Vire a forma e deixe escorrer todo o chocolate em excesso. Raspe com uma espátula, e deixe a forma virada para baixo na bancada até secar.
Repita o processo fazendo mais uma camada.
Assim que secar completamente, raspe o excesso de chocolate nas bordas.
Leve a forma para a geladeira o tempo suficiente apenas para ele descolar da forma.
Deixe as cascas estabilizarem em temperatura ambiente por cerca de 12 horas, antes de finalizar o ovo.
Aplicação do recheio
Para rechear o ovo, mantenha-o dentro da forma para usar como apoio. Nesse momento, evite ao máximo tocar na pintura, para que não fique nenhuma marca dos dedos. Quando for manusear, utilize uma luva.
Coloque a ganache de café em um saco de confeiteiro.
Faça uma fina camada por toda superfície da casca e espalhe com uma colher.
Leve para gelar até que a ganache esteja firme.
Finalização – Montagem
Com um pincel, cubra todo o recheio com chocolate gold temperado, fazendo uma camada bem fina e uniforme.
Deixe as cascas em temperatura ambiente até secar o chocolate.
Para fechar os ovos, aqueça uma superfície lisa e derreta levemente as bordas das cascas. Junte-as imediatamente e deixe secar para colar.