Casa da Chama by Copa Energia - Taste Festivals Brasil

O poder da chama

Um espaço de demonstrações culinárias onde o protagonista é o fogo, é a chama a gás de alta pressão. Suas receitas revelam aquilo que só o fogo a gás pode fazer – em preparações rápidas, precisas, em altos níveis de calor. Seus destaques: a cozinha de wok, do fogo forte, da cocção veloz. E a pizza assada em alta temperatura e muito rapidamente, também em forno a gás. O público assiste à performance dos chefs bem de perto, observando tudo no detalhe, e pode provar o resultado das aulas ao final.

CHEF TITULAR

Toshi Akuta é um dos jovens talentos da gastronomia japonesa de São Paulo. Especialista na cozinha quente nipônica, é um dos expoentes de um estilo que ganhou força nos últimos anos no mercado: o izakaya, o bar japonês. Toshi é formado em gastronomia pelo Senac, teve mentores como o respeitado chef Masanobu Haraguchi, e esteve à frente do Izakaya Matsu, uma das principais casas do gênero na cidade. No momento, comanda o Amo-te Sando, especializado em sanduíches japoneses, e em breve abrirá o Otoshi Izakaya.

Como ‘chef-residente’ da Casa da Chama, ele vai executar alternadamente dois pratos em altas temperaturas: o yakibifun, macarrão com legumes, camarão e carne, e o yakimeshi, o arroz primavera. Os participantes vão aprender sobre a origem dos pratos, seus ingredientes, suas técnicas, e degustar no final.

Programação

Sexta, 12 de agosto

20h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifum grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.

21h00
Toshi Akuta
Yakimeshi: uma receita que encanta China, Japão e Brasil (também conhecida como chop suey e arroz primavera)

Sábado, 13 de agosto

14h00
Toshi Akuta
Yakimeshi: uma receita que encanta China, Japão e Brasil (também conhecida como chop suey e arroz primavera). Uma preparação em alta temperatura.

16h00
P.Puel
Pavê: uma releitura de família – pavê de bolacha, creme de chocolate belga e creme branco feito com creme de leite.

19h00
Camila Miyahara
Pizza! Receita, conselhos e a preparação num forno Ooni a gás de alta potência.

21h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifun grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.

Domingo, 14 de agosto

13h00
Toshi Akuta
Yakimeshi: uma receita que encanta China, Japão e Brasil (também conhecida como chop suey e arroz primavera). Uma preparação em alta temperatura.

15h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifum grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.

17h00
Toshi Akuta
Yakimeshi: uma receita que encanta China, Japão e Brasil (também conhecida como chop suey e arroz primavera). Uma preparação em alta temperatura.

19h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifum grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.

Sexta, 19 de agosto

20h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifum grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.

21h00
Bruno Barella
Pizza! Receita, conselhos e a preparação num forno Ooni a gás de alta potência.

Sábado, 20 de agosto

14h00
Toshi Akuta
Yakimeshi: uma receita que encanta China, Japão e Brasil (também conhecida como chop suey e arroz primavera). Uma preparação em alta temperatura.

16h00
P.Puel
Pavê: uma releitura de família – pavê de bolacha, creme de chocolate belga e creme branco feito com creme de leite.

19h00
Bruno Barella
Pizza! Receita, conselhos e a preparação num forno Ooni a gás de alta potência.

21h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifun grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.

Domingo, 21 de agosto

13h00
Toshi Akuta
Yakimeshi: uma receita que encanta China, Japão e Brasil (também conhecida como chop suey e arroz primavera). Uma preparação em alta temperatura.

15h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifum grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.

17h00
Toshi Akuta
Yakimeshi: uma receita que encanta China, Japão e Brasil (também conhecida como chop suey e arroz primavera). Uma preparação em alta temperatura.

19h00
Toshi Akuta
Yakibifum: a origem, a técnica, a receita ao vivo (macarrão bifum grelhado com legumes, camarão e carne). Uma preparação em alta temperatura.