Reconhecida por sua charcutaria autoral e moderna, a Jais chega ao Taste of São Paulo como referência em qualidade e inovação. Com produção 100% artesanal, a marca conquistou espaço nas cozinhas de chefs premiados e na mesa de apreciadores exigentes que valorizam processos cuidadosos, ingredientes selecionados e sabores autênticos.
Fundada pelo casal Egon e Karina Jais, a marca nasceu da união entre a paixão pela gastronomia e o espírito empreendedor. Egon, autodidata e inquieto por natureza, começou a experimentar técnicas de cura de carnes em casa, guiado por sua curiosidade e pela herança familiar alemã. Já Karina, sócia e cofundadora, impulsionou o projeto desde o início com uma visão clara de construir uma marca diferenciada, que respeita o tempo, o sabor e a origem.
Na fábrica localizada em São Paulo, peças de carne suína e bovina — de raças selecionadas como Duroc, Caipira, Canastra, Black Angus e Wagyu — passam por longos processos de salga, cura e defumação, com atenção minuciosa a cada etapa. O resultado são embutidos, pastramis, presuntos e copas com identidade própria, criados com precisão e sensibilidade.
Essa dedicação já rendeu frutos: em 2024, a Jais foi eleita o melhor bacon do Brasil pela revista Paladar, reforçando seu compromisso com a excelência.
A marca se destaca ainda pela proximidade com chefs, desenvolvendo produtos sob medida para menus autorais. Um exemplo é o guanciale servido no restaurante Picchi, ou a copa de javali criada especialmente para o Pasta Shihoma. A Jais é, cada vez mais, uma parceira criativa na alta gastronomia brasileira.
Com vendas diretas para consumidores e empresas, os produtos da Jais estão disponíveis pelo site www.jais.com.br e canais digitais. O compromisso permanece o mesmo: oferecer peças únicas, feitas com tempo, técnica e alma.
