A Queijaria Santa Vitória foi fundada em 2022 na fazenda de mesmo nome, em Queluz (SP), no Vale do Paraíba. A propriedade é uma das principais produtoras de leite da região, cuja altíssima qualidade é resultado de ações para o bem-estar animal, ordenha em sistema fechado e rigoroso controle de qualidade. As vacas, das raças girolando e jersey, se beneficiam do privilegiado ambiente natural aos pés da Serra da Mantiqueira e produzem a excelente matéria-prima que abastece a queijaria.
O portfólio conta com 10 queijos diferentes, todos de leite pasteurizado, além do iogurte e ricota cremosa. Os queijos maturados com ervas, flores e cerveja se destacam, bem como o Meia Cura, produzido da maneira tradicional para ficar com casca amarela, massa clara e acidez delicada. Em seu primeiro ano de existência, a queijaria teve o queijo Alecrim e o Iogurte Natural Integral premiados com medalha de bronze no Mundial do Queijo do Brasil.
Ela foi a primeira queijaria do estado a ter o selo Sisp Artesanal e todos os produtos têm Selo Arte, o que permite a comercialização em todo Brasil (atualmente, lojas em quase todas as regiões do país vendem nossos produtos). A queijaria integra o Caminho do Queijo Paulista e, mediante agendamento, recebe para visitas guiadas com degustação de todos os seus produtos.
