QJO Martina teve início como um hobby pela Martina Sgarbi, uma mulher apaixonada por queijos. Em 2019 ela concretizou seu sonho em somente criar queijos artesanais, naturais e autorais, onde começou a produzir em Boituva, no interior de São Paulo. O catálogo conta com 10 variedades, dentre eles o fundente Marmoratto, queijo lavado em uma cachaça envelhecida de 3 anos com urucum, sua massa é macia, sem olhaduras. Seu aroma é suave e seu sabor terroso.
Sua escola e inspiração foi na França e na Itália, também muito aprendizado no Brasil em Minas Gerais e São Paulo. Na Europa ela aprendeu a fazer queijos feitos a mão, conheceu caves em túneis abandonados cheios de queijos, afinações e maturações diferentes de tudo que ela conhecia! Aprendeu a análise sensorial dos queijos e os diferentes processos de fabricação artesanal.
Em 4 anos no mundo do queijo, ela já foi jurada do 1º e 2º mundial de queijos no Brasil, 2º lugar no Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil (2022), ganhadora de 7 medalhas dos queijos em concursos nacionais e internacionais, entronizada como guardiã e jurada internacional da Guilde Internacionale des Fromagers e integrante do seleto grupo do Caminho do Queijo Paulista.
