“Me chamo Navarro e sou sócio fundador da Curato, primeira escola especializada em ensino de charcutaria artesanal no Brasil e presidente da APAC – Associação Paulista de Charcutaria Artesanal. Sou um apaixonado por este ofício. Auto didata, aprendi a fabricar produtos da salumeria italiana desde de criança, com meus tios, primos e avós de origem europeia.
Há 10 anos fundamos a Curato com objetivo de difundir a cultura, técnica e conhecimento através de pedagogia e métodos criados pelos fundadores.”
